Chocolate cacao de Perú

Un producto elaborado por Kankel desde el haba de cacao traída desde su origen, del que conocemos su variedad genética y procesos de fermentación y secado.

Éste es un cacao elaborado a más de 1300 m. de altura, de una variedad de cacao (chuncho) poco habitual, que la gente de la zona va manteniendo con injertos en árboles muy viejos y poco productivos, que le transmiten al haba aroma de almendra fresca, nueces con un sabor tropical de mango, mandarina y nectarina; con poca acidez y fruta amarilla con toques especiados finales de toffe, dulce de leche y nuez moscada, entre otros.