Capullicos de alcachofa blanca de Tudela

“La Reyna de las Verduras” y uno de los productos más valorados de Capullo. Su compromiso entre textura y acidez hace de su alcachofa una de las más equilibradas del mercado. Consiguen un producto con poca acidez pero capaz de mantener su textura. Pelada y tallada a mano, conserva parte de su característico pedúnculo.

Todas las alcachofas son de la variedad “Blanca de Tudela” y está cultivada en la Ribera de Navarra por un agricultores de proximidad, que la cosecha cada mañana, durante la temporada, para la elaboración diaria.