Mousse de Amanita Caesarea

La Amanita caesarea está considerada como la reina de las setas comestibles. Un capricho gourmet tanto para regalar como para regalarse y disfrutar de un cremoso preparado de Amanita caesarea. La seta de los césares está emulsionada con aceite de oliva. La primera tentación hay que cumplirla, probar la mousse sola, se percibe suave el sabor de la seta, éste se prolonga, pero es más intenso el sabor de las especias. A partir de ahí ya se puede pensar en las aplicaciones.

Esta mousse se recomienda para enriquecer arroces, pastas, cremas o purés, salsas o sencillamente para acompañar carnes asadas o a la parrilla. Una pequeña cantidad aporta un toque de sabor sin restar al producto principal.